Acras aux écrevisses

Cliquez pour agrandir l'imagePour 6 personnes :

  • 200g de farine
  • 200g de petites queues d'écrevisses en barquette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de thym
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • sel, poivre

Préparation : 10 minutes              Cuisson : 15 minutes

Mélangez la farine avec 20cl d'eau, hachez l'ail, l'oignon, le persil, le thym. Incorporez le tout au mélange farine et eau. Ajoutez les écrevisses coupées en petits morceaux, le piment, la levure et salez et poivrez.
A l'aide de 2 petites cuillères disposez- les dans une huile chaude (180°), attention à ne pas vous brûler!!! Laissez les frire une bonne dizaine de minutes puis égouttez les sur un papier absorbant. Servez chaud.
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