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Cuillères aux écrevisses Pour 12 cuillères environ :
- 1 échalote
- 150g de queues d'écrevisses
- 20cl de crème fleurette
- un petit verre de vin blanc sec
- 25g de beurre
Tout d'abord je vous conseille vivement d'acheter les queues d'écrevisses décortiquées que l'on trouve en barquette en supermarché!! Elles sont très bonnes et assez bon marché, idéales pour cette recette. (rayon surimi, saumon)
Dans une poêle, faites revenir le beurre puis les échalotes. Une fois les échalotes devenues translucides, ajoutez les écrevisses, saisissez les 1 mn de chaque côté.
Versez le vin blanc, laissez réduire..
Ajoutez la crème, salez et poivrez, portez à ébullition, c'est prêt!!!!
Déposez dans chaque petite cuillère 3 queues d'écrevisses avec un peu de sauce....
Vite préparées et grand effet ;-)
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