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Petite Salade Pour 6 personnes :
- 1 petite salade feuille de chêne rouge
- 1 petite salade feuille de chêne verte
- 1 poignée de mâche
- 3 tomates cerises
- 6 radis
- 1 grand concombre
Vinaigrette :
- 3cs d'huile
- 2cs de vinaigre de framboise
- Sel, poivre
Emulsionnez tous les ingrédients de la vinaigrette. Réservez. Taillez 4 longues lamelles dans la partie centrale du concombre et le reste en fines tranches. Coupez les radis en rondelles ainsi que les tomates.
Roulez les bandes de concombres en puits, déposez au centre les feuilles de salades, les tomates, les radis et le reste de concombre. Arrosez de vinaigrette et servez.
Pinot blanc d'Alsace
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